مایع نگهدارنده کا 2000
کارخانه آروماتیک سوئد با بهره گیری از دانش و تجربه گسترده در این زمینه مایع نگهدارنده K2000 lemon را طراحی و تولید نموده است. این محصول نه تنها موجب مهار رشد کپک ها میگردد، بلکه نرمی و تازگی کیک ها نیز افزایش و بهبود میابد.
اثرات و مزایا
- موجب افزایش احساس نرمی و تازگی و جلوگیری از خشک شدن و خرد شدن کیک
- امکان حذف سایر مواد جاذب الرطوبه مانند پروپیلن گلیکول ، گلیسرین و سوربیتول و نیز موادی نظیر سوربات پتاسیم را فراهم می نماید. همچنین ایجاد حجم مطلوب در ترکیب با امولسیفایر را درپی دارد.
- به علت مایع بودن به راحتی در خمیر پخش می گردد.
- پخش سریع و یکنواخت چربی و سایر مواد در خمیر
- فاقد هرگونه مواد آلرژی زا می باشد.
- با ایجاد پیوند قوی با آب آزاد ، ضمن حفظ رطوبت در محصول باعث مهار رشد انواع میکرو ارگانیسم ها خصوصا کیکها و مخمرها و افزایش زمان ماندگاری می شود.
- به علت قدرت باندینگ بسیار قوی با آب آزاد ، میزان مصرف آن در فرمولاسیون بسیار کم بوده و استفاده از آن از لحاظ اقتصادی نیز بسیار مقرون به صرفه می باشد.
- با توجه به میزان پایین مصرف ، از تلخی کیک که ناشی از استفاده زیاد از مواد نگهدارنده در فرمولاسیون جهت باند آپ آزاد می باشد جلوگیری می کند.
- با دارا بودن میزان بسیار دقیق اسانس لیمو باعث پوشش بوی نامطبوع برخی دیگر از مواد کیک از جمله تخم مرغ میگردد.همچنین بدون اثر بر طعم نهایی محصول امکان حذف اسانس لیمو را فراهم می آورد
- با تاثیر دوگانه و همزمان بر روی pH و نیز aw ، این محصول را بسیار کارآمدتر از سایر نگهدارنده ها میباشد. بر روی pH نهایی محصول هیچ اثر نامطلوبی نمی گذارد
این مایع بدون رنگ بوده و برظاهرنهایی محصول تاثیر نمی گذارد.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.