رنگ کارامل
رنگ کارامل یا رنگدهنده کارامل یک رنگ خوراکی محلول در آب است. این ماده با عملیات حرارتی بر روی کربوهیدراتها (قندها) به طور کلی در حضور اسیدها، قلیاها یا نمکها در فرآیندی به نام کاراملیزاسیون ساخته می شود. نسبت به آب نبات کارامل کاملاً اکسید شده است و بوی شکر سوخته و طعمی تا حدودی تلخ دارد.
این رنگ خوراکی در واقع یک عصاره یا اسانس از شکر کارامل شده است که به دلیل طعم و رنگ خاص خود مورد استفاده قرار میگیرد. این رنگ خوراکی معمولاً در تهیه شیرینیها، کیکها، پفک، آدامس، نوشیدنیهای گازدار و بسیاری از محصولات دیگر استفاده میشود.
رنگ کارامل در دو نوع تولید میشود: مایع و پودری.
نقد و بررسیها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.